Kai Milane \u012fsik\u016brusi laboratorija \u201eCoffee Science Institute” pra\u0117jus\u012f m\u0117nes\u012f paskelb\u0117 savo i\u0161samios dvejus metus trukusios studijos rezultatus, kavos m\u0117g\u0117jai visame pasaulyje aiktel\u0117jo i\u0161 nuostabos. Ital\u0173, \u0161veicar\u0173 ir brazil\u0173 mokslinink\u0173 komanda, i\u0161band\u017eiusi daugiau nei 150 nam\u0173 kavos aparat\u0173, pri\u0117jo prie netik\u0117tos i\u0161vados \u2013 nedidelis ir palyginti nebrangus \u201ePerfectPress X1″ kavos aparatas nuosekliai gamino espresso, kuris savo skoniu, krema ir aromatu pranoko net komercinius aparatus, kainuojan\u010dius penkis kartus brangiau.<\/p>\n
\u201eTai nebuvo rezultatas, kurio tik\u0117jom\u0117s,” prisipa\u017eino tyrimo vadov\u0117 dr. Elena Rossi. \u201eMan\u0117me, kad brangiausi aparatai automati\u0161kai u\u017etikrins geriausi\u0105 rezultat\u0105. Ta\u010diau po t\u016bkstan\u010di\u0173 m\u0117gini\u0173 ir akl\u0173j\u0173 degustacij\u0173, duomenys buvo negin\u010dijami.”<\/p>\n
Nuo tyrimo rezultat\u0173 paskelbimo \u201ePerfectPress X1″ tapo deficitiniu produktu \u2013 gamintojams sunku patenkinti staiga i\u0161augusi\u0105 paklaus\u0105, o socialiniuose tinkluose kavos entuziastai dalijasi savo \u012fsp\u016bd\u017eiais, vaizdo \u012fra\u0161ais ir nuotraukomis su grota\u017eyme #PerfectPressRevolution.<\/p>\n
Skirtingai nuo daugumos kavos aparat\u0173, kurie remiasi vien sl\u0117giu (tradici\u0161kai 9 barais), \u201ePerfectPress X1″ naudoja patentuot\u0105 technologij\u0105, apjungian\u010di\u0105 kintam\u0105 sl\u0117g\u012f, temperat\u016bros kontrol\u0119 ir unikal\u0173 pirminio sudr\u0117kinimo proces\u0105.<\/p>\n
Aparatas pradeda ekstrakcij\u0105 \u017eemu 3 bar\u0173 sl\u0117giu, kuris leid\u017eia kavai \u201epra\u017eysti” \u2013 i\u0161siskleisti ir atpalaiduoti eterini\u0173 aliej\u0173. Tada sl\u0117gis palaipsniui didinamas iki 11 bar\u0173, o v\u0117liau v\u0117l suma\u017einamas iki 6 bar\u0173 ciklo pabaigoje. \u0160is dinami\u0161kas procesas i\u0161gauna subtiliausius kavos niuansus, kurie paprastai prarandami naudojant pastov\u0173 sl\u0117g\u012f.<\/p>\n
\u201eTai tarsi skirtumas tarp to, kai muzikantas groja vien\u0105 nat\u0105 ir kai jis atlieka sud\u0117ting\u0105 melodij\u0105,” paai\u0161kino kavos chemikas dr. Paulo Mendez. \u201eTradiciniai aparatai groja vien\u0105 nat\u0105 \u2013 garsiai ir ai\u0161kiai. \u201ePerfectPress” atlieka vis\u0105 simfonij\u0105.”<\/p>\n
Tomas Petrauskas, vilnietis programuotojas, buvo vienas pirm\u0173j\u0173 lietuvi\u0173, \u012fsigijusi\u0173 \u0161\u012f aparat\u0105 dar prie\u0161 tyrimui pasirodant. \u201eI\u0161 prad\u017ei\u0173 draugai juok\u0117si, kad i\u0161leidau pinigus dar vienam kavos aparatui, kai jau tur\u0117jau du. Dabar jie ateina pas mane \u012f sve\u010dius gerti kavos ir klausia, kur gali nusipirkti tok\u012f pat\u012f.”<\/p>\n
Socialiniuose tinkluose \u201ePerfectPress X1″ tapo status\u0105 patvirtinan\u010diu prietaisu. \u012e\u017eymyb\u0117s, \u012fskaitant kelis \u201eNetflix” serial\u0173 aktorius ir technologij\u0173 \u012fmoni\u0173 vadovus, dalijasi nuotraukomis su savo naujaisiais aparatais. Vienas \u201eInstagram” vartotojas su 2,3 mln. sek\u0117j\u0173 para\u0161\u0117: \u201ePagaliau supratau, k\u0105 rei\u0161kia tikra kava. Niekada negr\u012f\u0161iu prie savo seno aparato.”<\/p>\n
Ta\u010diau ne vien tik socialin\u0117s medijos \u012ftaka skatina pardavimus. Aparato kaina \u2013 apie 420 eur\u0173 \u2013 yra \u017eymiai ma\u017eesn\u0117 nei daugelio profesionali\u0173 espresso aparat\u0173, kurie da\u017enai kainuoja vir\u0161 1000 eur\u0173. Tai padaro j\u012f prieinam\u0105 platesnei auditorijai.<\/p>\n
Ne visi kavos pasaulyje d\u017eiaugiasi \u0161iuo naujuoju fenomenu. Kelios tradicin\u0117s kavos aparat\u0173 kompanijos band\u0117 sumenkinti tyrimo rezultatus, teigdamos, kad laboratoriniai testai negali atspind\u0117ti reali\u0173 s\u0105lyg\u0173.<\/p>\n
\u201e\u017dinoma, jie gynybin\u0117je pozicijoje,” sako Vilniaus kavos skrudinimo \u012fmon\u0117s \u201eSkrudinta” \u012fk\u016br\u0117ja Ieva Bal\u010di\u016bnait\u0117. \u201eKai kompanija, kurios niekas ne\u017einojo prie\u0161 metus, staiga u\u017eima rinkos dal\u012f, tradiciniai \u017eaid\u0117jai jau\u010diasi nepatogiai. Bet a\u0161 pati i\u0161band\u017eiau aparat\u0105 savo kavin\u0117je ir turiu pripa\u017einti \u2013 rezultatas yra \u012fsp\u016bdingas.”<\/p>\n
\u012edomu tai, kad kelios did\u017eiosios kavos aparat\u0173 kompanijos jau prad\u0117jo kurti savo versijas su pana\u0161iomis technologijomis. Pramon\u0117s analitikai prognozuoja, kad per ateinan\u010dius dvejus metus pamatysime visi\u0161kai nauj\u0105 kavos aparat\u0173 kart\u0105, \u012fkv\u0117pt\u0105 \u201ePerfectPress” inovacij\u0173.<\/p>\n
Nors kompanija saugo kai kurias savo technologijos paslaptis, keli techniniai aspektai yra \u017einomi:<\/p>\n
\u201eTai, kas daro \u0161\u012f aparat\u0105 i\u0161skirtin\u012f, yra ne atskiri komponentai, o j\u0173 s\u0105veika,” paai\u0161kino in\u017einierius Marius Jonaitis, specializuojantis kavos \u012frangoje. \u201eDaugelis komponent\u0173 n\u0117ra nauji, bet j\u0173 orkestravimas yra revoliucinis.”<\/p>\n
Kalb\u0117jausi su de\u0161im\u010dia Lietuvos kavos m\u0117g\u0117j\u0173, kurie jau naudoja \u201ePerfectPress X1″. J\u0173 atsiliepimai buvo beveik vieningai teigiami, nors buvo pamin\u0117ta ir keletas tr\u016bkum\u0173.<\/p>\n
R\u016bta, barista i\u0161 Kauno: \u201ePirm\u0105 kart\u0105 gyvenime namuose galiu padaryti espresso, kuris prilygsta tam, k\u0105 gaminu kavin\u0117je su aparatu u\u017e 5000 eur\u0173. Tai pakeit\u0117 mano rytin\u0119 rutin\u0105.”<\/p>\n
Andrius, IT specialistas: \u201eAparatas nuostabus, bet reikia laiko i\u0161mokti j\u012f naudoti. Pirmos trys dienos buvo frustruojan\u010dios, kol supratau visus niuansus.”<\/p>\n
Jolanta, gydytoja: \u201eMano vienintelis nusiskundimas \u2013 jis u\u017eima daugiau vietos nei tik\u0117jausi. Bet rezultatas vertas kiekvieno centimetro mano virtuv\u0117je.”<\/p>\n
Daugelis naudotoj\u0173 pamin\u0117jo, kad aparatas turi mokymosi kreiv\u0119, bet prid\u0117jo, kad pridedama i\u0161sami instrukcija ir internetiniai vaizdo \u012fra\u0161ai labai padeda. Kitas da\u017enas komentaras \u2013 aparatas yra tylus, palyginti su kitais espresso aparatais, kas yra didelis privalumas anksti ryte.<\/p>\n
\u201ePerfectPress X1″ fenomenas atspindi platesn\u012f pokyt\u012f kavos kult\u016broje \u2013 ribos tarp profesionalios ir nam\u0173 kavos ruo\u0161imo \u012frangos nyksta. Technologijos, kurios anks\u010diau buvo prieinamos tik specializuotose kavin\u0117se, dabar patenka \u012f vartotoj\u0173 namus.<\/p>\n
\u201eMes matome pana\u0161\u0173 proces\u0105, koks vyko su nam\u0173 vir\u0117jais,” sako maisto antropolog\u0117 dr. Greta \u017dilinskien\u0117. \u201ePrie\u0161 de\u0161imtmet\u012f molekulin\u0117 gastronomija buvo tik elitini\u0173 restoran\u0173 sritis. Dabar \u017emon\u0117s eksperimentuoja su sous-vide ir fermentacija savo virtuv\u0117se. Tas pats vyksta su kava \u2013 vartotojai tampa i\u0161prususiais ekspertais.”<\/p>\n
\u0160is pokytis turi ir ekonomini\u0173 pasekmi\u0173. Specializuotos kavos parduotuv\u0117s prane\u0161a apie i\u0161augus\u012f auk\u0161\u010diausios kokyb\u0117s kavos pupeli\u0173 pardavim\u0105, nes nam\u0173 vartotojai nori i\u0161naudoti savo nauj\u0173j\u0173 aparat\u0173 potencial\u0105. Kavos skrudintuv\u0117s pradeda si\u016blyti specialius mi\u0161inius, optimizuotus b\u016btent \u201ePerfectPress” tipo aparatams.<\/p>\n
Ar \u201ePerfectPress X1″ tikrai vertas viso \u0161io \u0161urmulio? Remiantis moksliniais duomenimis ir vartotoj\u0173 atsiliepimais \u2013 taip. Ta\u010diau svarbiausia pamoka \u010dia ne apie konkret\u0173 prietais\u0105, bet apie tai, kaip technologijos demokratizuoja kokybi\u0161k\u0105 kavos kult\u016br\u0105.<\/p>\n
Jei svarstote \u012fsigyti \u0161\u012f aparat\u0105, \u0161tai keletas patarim\u0173:<\/p>\n